Производство указанных видов творога раздельным способом осуществляют на том же самом оборудовании, которое применяется для традиционного способа производства: ванны для творога, творогоизготовители конструкции ВНИМИ, пресс-тележки. На этом технологическом оборудовании получают обезжиренный творог, и в эту линию будет еще дополнительно включаться оборудование для пастеризации и хранения сливок, а также  дозатор-смеситель для осуществления нормализации творога  сливками жирностью 50- 55% .

Технологическая схема производства творога раздельным способом

Сепарирование молока

 

	Сливки 50-55 %		Обезжиренное молоко

 

	Охлаждение обезжирен.  творога

 

Смешивание                                                             (обезжирен. творог  + сливки)

                                                                  

Расфасовка