кому пути вследствие отсутствия у них ключевого фермента альдолазы, необходимого для расщепления фруктозо-1,6-дифосфата на две молекулы триозофосфата. Расщепление глюкозы под действием ферментных систем гетероферментных бактерий происходит пентозофосфатным путем по схеме, представленной на рисунке 13.2. 

Глюкоза

                                                        1                 АТФ

                                                                           АДФ

Глюкозо-6-фосфат

2                                          НАДФ`

НАДФ·Н₂

6-Фосфоглюканат

                                                        3                 НАДФ`

                                                    -СО₂               НАДФ·Н₂

Рибулозо-5-фосфат

                                                        4

Рибозо-5-фосфат

                                           5

         Глицеральдегид-3-фосфат                                     Ацетилфосфат

                                      НАД`                           АДФ

                            +Фн   НАД·Н₂            АТФ          -Фн            НАДФ·Н₂

            1,3-Дифосфоглицерат                                                                НАДФ`

                                      2АДФ                 Ацетат      Ацетальдегид

                                      2АТФ                                                       НАДФ·Н₂

                        Пируват                                                                     НАДФ`

                                      НАД·Н₂                                  Этанол

                                      НАД`

                   Лактат

Рис. 13.2. Схема расщепления глюкозы гетероферментативными молочнокислыми бактериями по пентозофосфатному пути