|
Польза для здоровья Домашнее производство мороженого всегда пугало своей неопределенностью и постоянным риском не добиться положенного результата. Но это производство не прекращается, невзирая на разнообразные трудности еще с той поры, когда было подтверждено, что оно благотворно влияет на здоровье. Еще кулинарная книга 1908 года Jell-O гласила: «польза хорошего мороженого для здоровья не может быть даже поставлена под вопрос. Во многих случаях заболеваний пациенты едят мороженое, а доктора, и другой медицинский персонал говорят нам, что это хорошо сказывается на их выздоровлении». Это утверждение возращает нас во времени к итальянским щербетам восемнадцатого века, которые в обязательном порядке назначались больным с высокой температурой. Но в то время мороженое представляло собой охлажденную воду с подслащенным фруктовым соком, которые наше тело переваривает несколько по-другому, чем продукты на базе сливок и молока. В современной профилактике желудочно-кишечных заболеваний получило свое место мороженое из йогурта. Оно благотворно влияет на микрофлору кишечника, ведь вместе со сладостью туда попадают необходимые нам бактерии. Преимущество йогуртового мороженого перед другими кисломолочными продуктами заключается в том, что именно в примороженном виде оно может очень долго – до 3 месяцев – сохранять свои полезные свойства, ведь все это время бактерии находятся в спячке из-за низких температур. Мороженое богато витаминами и минеральными веществами. Тут и полезные для глаз и кожи А, В, D, Е и Р, тут и фосфор для костей и роста, магний, калий и железо. Кроме того, ученые постоянно подчеркивают, что состав мороженого положительно влияет на увеличение в организме гормона счастья серотонина. Он улучшает память, поднимает настроение и помогает нам справиться со стрессами. Недаром в момент непониманий на работе и депрессии рука так и тянется приобрести себе сладкое утешение. Мороженое как лекарство признавал отец медицины Гиппократ. В Древней Греции, а в последствии и Древнем Риме мороженое (тогда оно представляло собой замороженный сок или сок со снегом и медом) считалось лекарством для аристократии. Известно, что таким способом лечился знаменитый полководец Александр Великий. |
