Максимальный размер частиц зависит от диаметра трубы. При работе в режиме стерилизации трубчатый теплообменник реже приходится останавливать для очистки, чем пластинчатый.

С точки зрения теплопередачи трубчатый теплообменник менее эффективен, чем пластинчатый.

Имеются два принципиально различных типа трубчатых теплообменников: много/одноканальный и много/однотрубный.

Многоканальный и одноканальный

Теплопередающая поверхность многоканального трубчатого теплообменника, состоит из прямых трубок различного диаметра, концентрически размещенных на общей оси и с обоих концов примыкающих к коллекторам (1).

Стыки труб с коллекторами уплотнены двойными уплотнительными кольцами (2), и весь узел фиксируется осевым стяжным болтом (3).

Система каналов, по которым параллельно движутся потоки продукта и нагревающей/охлаждающей среды. В данном варианте применяется схема 4 х 20 / 2 х 4.

1 Продуктовые трубы, окруженные охлаждающей средой

2 Сдвоенное уплотнительное кольцо

Оба взаимодействующих потока текут во встречных направлениях по кольцевым каналам между концентрическими трубками, через один. Рабочая жидкость всегда поступает в самыйкрайний канал. Коллекторы на обоих концах собирают и направляют жидкость в одни каналы и выпускают ее из других.

Гофрированная структура труб обеспечивает высокую турбулентность обеих жидкостей с целью улучшения теплопередачи.

Данный тип теплообменника можно также использовать для прямой регенерации путем воздействия одного продукта на другой.

Одноканальный теплообменник представляет собой вариант с одним продуктопроводящим каналом, заключенным между двумя концентрическими каналами с рабочей жидкостью.

Многотрубный и однотрубный

Многотрубный теплообменник работает по классической схеме трубы в кожухе, при которой продукт течет по набору параллельных труб, а рабочая жидкость – между ними и вокруг них. Спирально-гофрированная конфигурация труб и кожуха создает турбулентность, которая обеспечивает эффективную теплопередачу. Теплопередающая поверхность состоит их набора прямых гофрированных или гладких труб (1), вваренных в пластины с обоих концов. Пластины, в свою очередь, крепятся к наружному кожуху с использованием двойных уплотнительных колец (2). Такая “плавающая” конструкция позволяет при необходимости извлекать трубы продуктопровода, отвернув торцевые болты.