Таблица 42

Физико-химические и микробиологические показатели питьевой воды

3.11. Витамины

Детские смеси обогащают жирорастворимыми витаминами А, D₂, Е и водорастворимыми В₁, В₂, В₆, В₁₂, РР, С, фолацином, пантотеновой кислотой. Жирорастворимые витамины, как правило, используют в виде масляных растворов различной концентрации, водорастворимые – в виде мелкокристаллических порошков.

Витамин А (ретинолацетат) (ФС 42-3029-94). Формула С₂₂Н₃₂О₂, молекулярная масса 328,5. Кристаллическое вещество белого или бледно-желтого цвета со слабым запахом. Чрезвычайно неустойчив к кислороду воздуха и свету, практически нерастворим в воде. Растворим в 95%-ном спирте, хлороформе, в эфире и жирах. Температура плавления 53-57⁰С. Раствор витамина А в масле (3,44-6,88 или 8,6%-ный) – прозрачная маслянистая жидкость от светло- до темно-желтого цвета, без прогорклого запаха и вкуса. Кислотное число не более 1,0.

Витамин D₂ (эргокальциферол) (ФС 42-2073-83). Формула С₂₈Н₄₄О, молекулярная масса 396,67. Прозрачная маслянистая жидкость от светло- до темно-желтого цвета, без прогорклого запаха. Практически нерастворим в воде, очень хорошо растворим в хлороформе, эфире, 95%-ном спирте. Чрезвычайно неустойчив к кислороду воздуха и свету. Температура плавления 112-118⁰С. Угол удельного вращения +102…+108 град.

Плохо растворим в маслах. Раствор витамина D₂ в масле (0,5%-ный) – прозрачная маслянистая жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета, без прогорклого запаха. Состав препарата: 1,25 или 5 г кристаллического эргокальциферола и масло рафинированное подсолнечное или соевое до 1 л.