Процесс производства смесей «Росток» включает в себя: приемку, подготовку сырья и компонентов, стерилизацию, сгущение, приготовление обогащенной кисломолочной смеси, гомогенизацию, упаковку и маркировку готовой продукции.

Приемка и подготовка сырья и компонентов, включая первичную обработку и нормализацию молока, а также приготовление, стерилизацию и сгущение смеси осуществляют по режимам, описанным выше.

Для приготовления обогащенной кисломолочной смеси в сгущенную смесь вносят жировые компоненты с жирорастворимыми витаминами, а также закваску на чистых культурах ацидофильных палочек, приготовленную на стерилизованном цельном молоке. Полученную смесь гомогенизируют при давлении на первой ступени 4-6 МПа, на второй – 2-4 МПа.

Обогащенную сгущенную гомогенизированную смесь направляют на распылительную сушилку при температуре воздуха на входе в сушилку (160±5)⁰С, на выходе – (67±2)⁰С. После охлаждения сухой смеси до температуры (19±1)⁰С ее направляют на фасовку.

Как и другие сухие продукты смеси «Росток» упаковывают в среде азота в картонные пачки с внутренним герметично сваренным пакетом-вкладышем из комбинированного пленочного материала «цефлен» или другие материалы, разрешенные к использованию в пищевой промышленности органами Госсанэпиднадзора. Масса нетто продукта в одной пачке должна составлять (500±15) г.

Хранение продукта осуществляют при температуре 1-10⁰С. срок годности продукта при этом – не более 6 месяцев.

Физико-химические показатели сухих смесей «Росток» приведены в  табл. 123.

Таблица 123

Физико-химические показатели сухих смесей «Росток»

Продукты сухие молочные для детского питания «Тонус». Продукты предназначены для смешанного и искусственного вскармливания детей от рождения од одного года, а также детей со склонностью к дисфункции кишечника и аллергическим заболеваниям.