Примечание. Цифры
на схеме обозначают ферменты, катализирующие реакции: 1 – гексокиназа,
2-глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназа; 3-6-фосфоглюконат-декарбоксилаза;
4-изомераза; 5-фосфокетолаза. В ходе реакций по пентозофосфатному пути из каждого моля глюкозы
образуется моль молочной кислоты, моль этанола и углекислого газа: С6Н12О6 + Фн
+ АДФ → С3Н6О3 + С2Н5ОН
+ СО2 + АТФ Фруктозо-6-фосфатный путь расщепления глюкозы
бифидобактериями. Бифидобактерии (В. /bifidum, B.longum, B.adolescentis и др.) в отличие
от пентозофосфатного пути превращают глюкозу не в глюкозо-6-фосфат, а во
фруктозо-6-фосфат, который далее расщепляется фосфокетолазой на
эритрозо-4-фосфат и ацетилфосфат (рис. 13.3). Затем эритрозо-4-фосфат и
фруктозо-6-фосфат под действием ферментных систем превращаются в два моля
пентозо-5-фосфата, который расщепляется на ацетилфосфат и
глицеральдегид-3-фосфат. Далее глицеральдегид-3-фосфат образует два моля
пирувата, которые восстанавливаются в лактат. Глюкоза
2АДФ
Фруктозо-6-фосфат Фруктозо-6-фосфат
перестройка Эритрозо-4-фосфат
2
Пентозо-5-фосфат АТФ
2 Глицеральдегид-3-фосфат 2Ацетилфосфат
|