Хотя при частой мойке растворами с высоким значением рН удаляется большая часть отложений, через каждые 2–4 недели рекомендуется проводить разборку установки для ручной мойки. Стоимость обработки электродиализом в большой мере зависит от степени деминерализации. Увеличение этой степени последовательно с 50 до 75% и до 90% каждый раз поднимает стоимость обработки вдвое. Поэтому продукт, деминерализованный на 90%, стоит в 4 раза дороже продукта, деминерализованного на 50%; причиной этого является снижение производительности установки при 90% деминерализации.

В стоимость работы установки также входят обработка водой, химическими соединениями, потребляемая электроэнергия и пар. Обработка отработанной воды также сильно затруднена. Во время обработки при 90% минерализации лактоза проникает сквозь мембраны в количестве 7–10%. Вымытые фосфаты также накапливаются в отработанной воде. Стоимость электроэнергии составляет 10–15% от производственных затрат, в то время как химикаты, используемые в производстве, в основном соляная кислота, составляют менее 5%. Стоимость пара, используемого для предварительного нагрева продукта, и стоимость охлаждения для поддержания температуры обработки составляет 10–15% в зависимости от уровня деминерализации. Электродиализ является наилучшим методом для деминерализации до 70%, где он успешно конкурирует с методом ионного обмена.

Ионный обмен

В противоположность электродиализу, процессу, который удаляет ионизируемые вещества из растворов при постоянной электрохимической основе, ионообменный процесс задействует смолы, адсорбирующие минеральные вещества из растворов в обмен на другие типы ионов. Смолы имеют ограниченную емкость, поэтому когда они полностью насыщены, из них необходимо удалить все адсорбированные минеральные вещества и восстановить перед следующим использованием. Обычно смолы используются в фиксированных колоннах требуемой конструкции. Ионообменные смолы – это макромолекулярные пористые пластичные материалы, спрессованные в гранулы диаметром от 0,3 до 1,2 мм для промышленного применения. С химической точки зрения они действуют как нерастворимые кислоты или основания, которые при превращении в соли остаются нерастворимыми. Основной характеристикой ионообменных смол является способность замены подвижных ионов, Электродиализ лучше всего применять для деминерализации до 70% при дополнительной очистке методом ионного обмена.