Установка для электродиализа может быть автоматизирована и снабжена программируемой системой мойки. Процедура мойки обычно включает в себя промывку водой, промывку щелочным раствором (до рН 9), промывку водой, промывку соляной кислотой (рН 1) и окончательную промывку водой. Обычно программа очистки занимает 100 мин.

Электропитание и автоматизация

В установке для электродиализа используется постоянный ток, поэтому требуется наличие силового оборудования для регулировки тока в диапазоне от 0 до 150 А и напряжение в диапазоне от 0 до 400 В. Расход, температура, электропроводность, рН обрабатываемого продукта и технической воды, давление подачи продукта, разница давления между текущей жидкостью и ячейками установки, а также напряжение на каждой ячейке установки отображаются и контролируются в ходе работы.

Факторы, ограничивающие использование электродиализа

Основной ограничивающий фактор для использования электродиализа в молочном производстве,– это стоимость замены мембран, прокладок и электродов, которые составляют 35–40% от общих эксплуатационных расходов завода. Замена бывает необходима вследствие засорения мембран, которое, в свою очередь, вызывается:

• Осаждением фосфата кальция на поверхности мембраны катионного обмена

• Отложением белка на поверхности мембраны анионного обмена.

Первая проблема может быть отчасти устранена при правильном подборе профиля потока на поверхности мембраны и регулярной мойкой кислотой.

Осаждение белков является основным фактором, снижающим срок службы анионных мембран. В основе этой проблемы лежит следующее: в сыворотке с нормальным значением рН сывороточные белки можно рассматривать как большие отрицательно заряженные ионы (анионы), которые перемещаются в растворе под действием электрического поля. Эти молекулы слишком крупные, чтобы пройти через мембраны анионного обмена, поэтому они образуют тонкий белковый слой на поверхности мембраны со стороны секции, по которой проходит сыворотка. Для удаления этих отложений с мембраны можно использовать технологии изменения полярности.