«Бэби-Милк» - первый отечественный
жидкий пресный продукт, максимально адаптированный по содержанию пищевых
компонентов к материнскому молоку, состав и технология которого разработаны НИИ
детского питания РАСХН, Институтом питания РАМН и Лианозовским молкомбинатом.
Он представляет собой готовую смесь, которую необходимо только подогреть до
температуры 360С и она готова к употреблению. «Беби-Милк» можно
также использовать для приготовления каши и пюре. Продукт фасуется в потребительскую
тару по Смесь «Молочко» также максимально адаптирована по содержанию пищевых компонентов к материнскому молоку. Смеси «Алеся» и «Нутрилак-1» (табл. 46, 54) в значительной мере приближены к составу женского молока – они обогащены сывороточными белками, что обеспечивает соотношение казеин: белок молочной сыворотки равное 40:60, близкое к соотношению в женском молоке. Вследствие этого белки смесей лучше перевариваются в желудочно-кишечном тракте ребенка, образовывая в желудке нежный рыхлый сгусток (в отличие от плотного сгустка, возникающего при переваривании белков цельного коровьего молока). Продукты содержат смесь растительных масел, оптимизирующих их жирнокислотный состав, и лактозу, в качестве основного источника углеводов, к которой в «Алесе» добавлен солодовый экстракт, а в «Нутрилаке» - декстрин-мальтоза. Обе смеси обогащены условно эссенциальной аминокислотой – таурином. Менее адаптированы смесями, используемыми в течение многих лет в практике вскармливания детей в России, являются сухие инстантные молочные смеси «Детолакт» и «Солнышко», являющиеся аналогом американской смеси «Семилак». Выпускаются смеси Балтским МКК детского питания. Указанные смеси не обогащены сывороточными белками, таурином и отличаются от смесей «Беби-Милк», «Молочко», «Алеся» и «Нутрилак-1» существенно более высоким содержанием калия, кальция, хлоридов и в силу этого более высокой осмолярностью. |