Продукт вырабатывают из смеси цельного молока, сливок, концентрата сывороточных белков, молочного сахара, солодового экстракта, кукурузного и кокосового масла, низкоосахаренной патоки, минеральных солей, витаминов, обогащенной кальцием и таурином (или без него), подвергнутой гомогенизации и стерилизации.

         Смесь содержит 3,5% жира, 1,7% белков и 12,6% сухих веществ. Ее кислотность не выше 15⁰Т, соотношение казеина и сывороточных белков 60:40, энергетическая ценность 100 мл смеси – 65 ккал.

         Технология смеси аналогична технологии продукта «Молочко» с изменением состава, т.е. введение витамина В₃ и кокосового масла.

         Процесс производства смеси осуществляют в следующей последовательности: приемка, очистка, охлаждение молока, его подогрев и сепарирование, нормализация молока по жиру, приемка и подготовка компонентов, подготовка растворов витаминов, составление и гомогенизация многокомпонентной смеси, стерилизация и расфасовка.

         Смесь фасуют в потребительскую тару пакеты (стеклянная или бумажная из комбинированных материалов).

         Срок хранения смеси, при температуре не выше 6⁰С:

         ▪ расфасованной в стеклянные бутылки – 72 ч.;

         ▪ расфасованной в тару из комбинированных материалов – 10 сут.

         Продукт жидкий стерилизованный «Алеся» предназначен для смешанного и искусственного вскармливания детей от рождения до 1 года.

Представляет собой однородную жидкость белого цвета с чистым молочным вкусом, с легким запахом и привкусом добавленных компонентов. Содержание в продукте жира – не менее 3,4%, белка – не менее 1,7%, сухих веществ – не менее 12,6%, таурина – 45,0 млн^-1. Температура продукта при выпуске с предприятия не выше 6⁰С.

         Продукт вырабатывают из высококачественного коровьего молока, сливок, растительного масла, концентрата сывороточных белков, углеводов (молочный рафинированный сахар, солодовый экстракт или кукурузная патока), с добавлением витаминов, в том числе β-каротина, таурина, и минеральных солей.