В соответствии с рецептурой молочно-овощных смесей масса вносимых компонентов для приготовления 1000 кг продуктов приведена в табл. 121.

Таблица 121

Масса компонентов (в кг), необходимых для приготовления

1000 кг сухих молочно-овощных смесей

Все составные компоненты перемешивают в смесителе для сухого смешивания не менее 15 мин, полученные смеси с помощью  пневмотранспортера направляют в бункер для промежуточного хранения, а далее на фасование.

Молочно-овощные смеси необходимо хранить при температуре от 1 до 10⁰С и относительной влажности воздуха не выше 75% не более 6 мес со дня выработки, в том числе на заводе-изготовителе не более 1 мес.

Сухие молочные продукты с плодоовощными добавками «Вита». Предназначены для быстрого приготовления напитков для детей дошкольного и школьного возраста.

         Сочетание сырья с плодово-ягодными наполнителями значительно обогащает продукты природными биологически активными вещества: витаминами, органическими кислотами, минеральными солями и пектином. Продукты обеспечены природными защитными факторами (пищевые волокна и микроэлементы), повышающими устойчивость организма к действиям радиации, замедляющими старение клеток и своим присутствием снижающими риск возникновения различных заболеваний.

         Массовые доли влаги в продукте не более 3%, жира – не менее 15%, кислотность – не более 50⁰Т. Продукты содержат витамины А, С, РР, В₁, В₂, В₆, В_С, минеральные вещества: калий, натрий, кальций, железо, магний, марганец, фосфор, содержание которых в большой степени зависит от вида применяемых наполнителей.