Гомогенизированные охлажденные смеси направляют в емкость для промежуточного хранения, в которой смесь тщательно перемешивают не менее 15 мин, а затем на розлив. Перед розливом смесь фильтруют.

Во избежании снижения термоустойчивости длительное хранение смесей (более 3-4 ч) перед розливом и стерилизацией не допускается.

Смеси «Малютка» и «Малыш» разливают на разливочных машинах в узкогорлые или широкогорлые градуированные стеклянные бутылки вместимостью 0,2 л. Узкогорлые бутылки с продуктами укупоривают кроненкорковыми пробками с прокладкой из фольги или колпачками из алюминиевой фольги с прокладкой из картона и приклеенным с обеих сторон целлофаном.

Широкогорлые бутылки с продуктом укупоривают навинчивающими металлическими крышками. Для герметизации используют специальную уплотнительную пасту, которую наносят на внутреннюю поверхность крышки. Укупоривание осуществляют под вакуумом. Крышки снабжены клапаном для контроля герметичности.

 Укупоренные бутылочки со смесью стерилизуют при температуре 109-112⁰С в течение 15 мин с последующем охлаждением до 4-6⁰С.

Стерилизованные смеси «Малютка» и «Малыш» следует хранить при температуре 0-6⁰С не более 5 сут, в том числе на предприятии-изготовителе не более 3 сут.

Показатели стерилизованных смесей «Малютка» и «Малыш» должны соответствовать требованиям, приведенным в табл. 70.

Таблица 70

Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели стерилизованных смесей