Биосинтез триацилглицеринов. Для синтеза триацилглицеринов используется глицеро-3-фосфат (активированный глицерин) и КоА – производные жирных кислот – активированные жирные кислоты.

      Первая стадия образования триацилглицеринов заключается в ацилировании гидроксильных групп глицерофосфата двумя молекулами КоА – производного жирной кислоты с образованием фосфатидной кислоты, которая на последующей стадии под действием фосфатазы подвергается дефосфорилированию с образованием  диацилглицерина, а затем  триацилглицерина.

                                      О

НС₂ -  ОН          +2R – C ~ SКoA     H₂C – O – COR

                             - 2 KoASH                                                      -Ф_Н

 НС – ОН                                                      НС – О – СОR        фосфатаза

                       ОН                                                          ОН      

Н₂С – О – Р = О                                  Н₂С – О – Р = О

                       ОН                                                          ОН                                            

       глицеро-3-фосфат                                фосфатидная кислота

       О

  Н₂С – О – COR                                 Н₂С – О – COR

                                 + R – C ~SКoA       

   HC – O – COR                                   HC – O – COR

                                          - KoASH                  

   H₂C – OH                                        H₂C – O – COR

  диацилглицерин                                                         триацилглицерин

Кроме этого, синтез триацилглицеринов может идти путем непосредственного ацилирования моно- или диацилглицеринов крови:

Моноацилглицерин + R – CO ~ SКoA ↔ Диацилглицерин + KoASH

Контрольные вопросы

1.    В чем заключается значение липидов молока?

2.    Каким образом классифицируют липиды молока?