Что касается пробки, то здесь разность получается с отрицательным результатом, т.к. плотность пробки ниже плотности воды. Следовательно, брошенная в воду пробка не утонет, а останется на ее поверхности.

Растворенные в жидкости вещества не могут быть разделены при помощи осаждения.

Эта формула (уравнение 1) показывает, что скорость осаждения/всплытия частицы или капли:

• Возрастает пропорционально квадрату диаметра частицы; это означает, что частица диаметром 2 см будет опускаться или всплывать в четыре раза быстрее (22 = 4), чем частица диаметром 1 см

• Возрастает с увеличением разницы плотностей междуфазами

• Возрастает с уменьшением вязкости непрерывной фазы.

Скорость всплытия жирового шарика

Жировые шарики в молоке, помещенном в сосуд, поднимаются к поверхности молока. Скорость их всплытия может быть рассчитана с помощью вышеприведенной формулы. Используемые в решении нижеследующего уравнения средние показатели справедливы при температуре окружающего воздуха около 35°С:

d = 3 мкм = 3 × 10–6 м (ρp – ρl) = (980 – 1028) = –48 кг/м³

η = 1,42 cП (сантипуаз) = 1,42 x 10–3 кг/м,с

Скорость осаждения и всплытия

Твердая частичка или жидкая капелька, движущаяся под действием силы тяжести сквозь вязкую жидкость, в конечном счете приобретает постоянную скорость.

Она называется скоростью осаждения. Если плотность частицы ниже, чем плотность жидкости, она будет двигаться вверх со скоростью всплытия.

Эти скорости обозначаются буквами vg (g – сила тяжести). Величина скорости осаждения/всплытия определяется следующими физическими параметрами:

• Диаметром частицы d, м

• Плотностью частицы ρp, кг/м³

• Плотностью непрерывной фазы, ρl, кг/м³

• Вязкостью непрерывной фазы η, кг/м,с

• Ускорением силы тяжести g = 9,81 м/с2.

Если известны значения всех вышеперечисленных параметров, то можно рассчитать скорость осаждения/всплытия частицы или капли при помощи следующей формулы, выведенной из закона Стокса: