Бытовые сточные воды

Бытовые сточные воды обычно направляют по трубопроводам непосредственно на установки для обработки сточных вод после возможного предварительного смешивания с производственными сточными водами.

Производственные сточные воды

Данные сточные воды образуются при мойке молока и молочных продуктов, а также при промывке оборудования, которое контактирует с молочными продуктами. Концентрация и состав загрязнений в этом случае зависят от технологии, способов регулирования процесса производства и конструктивного выполнения производственных установок. Предприятия по обработке сточных вод имеют производительность, достаточную для обработки установленного количества органических веществ, и способны выдерживать определенные пиковые нагрузки. В то же время одно из органических веществ, а именно жир, вызывает особенно трудные проблемы на данных предприятиях. Помимо того, что жир обладает высоким БПК (сливки с массовой долей жира 40% имеют БПК5 около 400 000 мг кислорода на 1 л, в то время как для обезжиренного молока этот показатель составляет лишь 70 000 мг/л), он прилипает к стенкам трубопровода и к тому же значительно затрудняет функционирование отстойных резервуаров, так как всплывает на поверхность.

Таблица 22.1

БПК некоторых молочных продуктов

Продукт БПК5, мг/л БПК7, мг/л

Сливки с массовой долей жира 40% 400 000 450 000

Цельное молоко с массовой долей жира 4% 120 000 135 000

Обезжиренное молоко

с массовой долей жира 0,05% 70 000 80 000

Молочная сыворотка

с содержанием жира 0,05%

Концентрат сыворотки с 40 000 45 000

массовой долей сухих веществ 60% 400 000 450 000

Поэтому сточные воды молочных предприятий должны проходить через флотационную установку, в которой их подвергают аэрации (этот способ подачи тонко диспергированных пузырьков воздуха в воду под давлением 400–600 кПа называется флотацией растворенным воздухом). Воздушные пузырьки присоединяются к жиру и быстро поднимают его к поверхности, с которой его удаляют вручную или механическим способом в зависимости от размеров установки. Флотационную установку часто располагают вплотную к молочному заводу, сточные воды которого проходят через нее непрерывным потоком. Обезжиренные сточные воды направляются на установку для их обработки после возможного смешивания с бытовыми сточными водами. В таблице 22.1 приведены величины БПК для некоторых видов молочных продуктов.