У фермеров есть несколько возможностей. Неохлажденное молоко во флягах или охлажденное молоко в изолированных емкостях может поставляться к перекресткам дорог или прямо к цистернам.

Неохлажденное молоко может поставляться во флягах на станции охлаждения. Еще одним из возможных решений может быть поставка неохлажденного молока на соседние крупные фермы.

Грузовики для сбора молока во флягах перемещаются в соответствии с тщательно разработанным графиком и всегда прибывают к пунктам сбора в одно и то же время.

После погрузки на платформу грузовика фляги должны быть покрыты брезентом для защиты от солнца и пыли. Грузовик возвращается на молочный завод, как только

собраны фляги со всех ферм на его маршруте.

Каждая ферма обычно имеет свой кодовый номер, указанный на флягах. Он используется молочным заводом для расчетов денежных сумм, которые следует выплатить ферме.

Молоко, полученное от больных животных, которым был прописан курс лечения антибиотиками, не должно поставляться на завод вместе с молоком от нормальных животных. Молоко со склада после обработки антибиотиками должно храниться отдельно от другого молока. Это молоко не может использоваться для производства продукции с применением закваски, так как антибиотики оказывают затормаживающее и дезактивирующее воздействие на микроорганизмы. Это относится к ферментированным молочным продуктам, сыру, маслу и т.п. Добавление незначительного количества молока, содержащего антибиотики, может сделать непригодным к использованию большие объемы молока высокого качества.

Сбор в цистерны

После окончания сбора молока в автомолцистерну она должна быть доставлена на завод как можно быстрее. Шланг для заливки в цистерну подключается к выходному штуцеру охлаждающего танка фермы. Цистерна обычно оборудована расходомероми насосом, так что объем молока автоматически записывается. В иных случаях объем молока измеряется по записи разницы уровней, которая для данного размера цистерны соответствует определенному объему. Во многих случаях автоцистерна оснащается устройством для отделения воздуха.