Всю смесь перемешивают 10-15 мин и вводят в нее необходимое количество углеводной добавки, состоящей из солодового экстракта и сахарного сиропа. Полученную смесь пастеризуют при температуре 90-95⁰С с выдержкой в резервуаре 5-15 мин, охлаждают до температуры заквашивания.

Сквашивают смесь при 37-40⁰С ацидофильными чистыми культурами до образования сгустка кислотностью 140-150⁰Т. Затем смесь перемешивают и охлаждают в этом же резервуаре до температуры 15-20⁰С, вносят в нее водорастворимые витамины (РР, В₆, С) и направляют на фасование и упаковывание. Продукт «Пастолакт» разливают в стеклянные банки массой нетто 2000 г, укупоривают колпачками из фольги. Хранят продукт при температуре 0-6⁰С не более 5 сут с момента окончания технологического процесса.

Продукты детские сквашенные «Био-смесь» предназначена для смешанного или искусственного вскармливания детей от рождения до одного года при недостатке или отсутствии материнского молока. Является кисломолочной версией продуктов «Здоровое питание» («Био-смесь-1» - с добавлением таурина и L-карнитина; «Био-смесь-2» - без их использования). Они представляют собой однородную жидкость, с нарушенным сгустком, бело-кремового цвета с чистыми кисломолочными вкусом и запахом, с легким привкусом и запахом добавленных компонентов.

Процесс производства аналогичен процессу производства продуктов «Здоровое питание» (за исключением конечной стадии).

После стерилизации концентрированную смесь после охлаждения до температуры (37±2)⁰С направляют в асептический резервуар для заквашивания и сквашивания. В этот же резервуар при непрерывном перемешивании вносят 5% (от массы заквашиваемой смеси) закваску. Для закваски используют комплекс специально подобранных культур молочнокислых бактерий и бифидобактерий.

При использовании DVS-культур, последние вносят в сухом виде в потоке через специальный дозатор в охлажденную до температуры (37±2)⁰С концентрированную смесь. После внесения закваски смесь перемешивают в течение 10-20 мин и сквашивают при указанной температуре до образования сгустка кислотностью (45±2)⁰Т.