Физико-химические показатели каш приведены в табл. 117.

Каши сухие «Белорусские». Каши (8 видов) вырабатывают смешиванием сухой молочной основы «Малютка» или молочно-фруктовой основы с различными видами муки, концентратом сывороточных белков, молочным или свекловичным сахаром.

Каши предназначены для прикорма детей раннего возраста, а также для диетического питания.

Таблица 117

Физико-химические показатели каш сухих с использованием криопорошков из растительного сырья

В качестве наполнителей используются яблоки, персики, абрикосы, сливы и алыча, а также различные виды муки (овсяная, гречневая, рисовая, ржаная, пшеничная, ячменная) и крахмал.

В состав каш входят витамины: A, D₂, С, РР, В₁, В₆, В_С, В₁₂, минеральные вещества: K, Na, Ca, Fe, P, Mg, Mn.

         Физико-химические параметры каш приведены в табл. 118.

Таблица 118

Физико-химические показатели каш «Белорусских»

         Каши сухие молочные «Крестьянские». Предназначены для питания детей дошкольного и школьного возраста, а также для диетического питания взрослых людей.

В зависимости от применяемой муки выпускают четырех видов: «Крестьянская», «Крестьянская» рисовая, «Крестьянская2 гречневая, «Крестьянская» овсяная (или с толокном).

Каши представляют собой мелкий порошок с чистыми вкусом и запахом с привкусом используемого вида муки, белого до кремового или серого (в зависимости от вида муки) цвета. В восстановленном виде – однородная вязкая масса.

Технология каш «Крестьянские» аналогична технологии каш с криопорошками – смешивание сухого цельного молока, муки для детского и диетического питания или толокна, сахара и поваренной соли.