Нормализацию молока осуществляют путем добавления к нему обезжиренного молока.

         Сывороточный белковый концентрат растворяют в питьевой воде при температуре (25±5)⁰С до получения раствора с массовой концентрацией сывороточного белкового концентрата не более 180 г/дм³. Для повышения процесса стабилизации сывороточных белков в их раствор при постоянном перемешивании вносят раствор трехзамещенных лимоннокислых солей калия и натрия, приготовляемый по ранее рассмотренной методике. После выдержки смеси не менее 50 мин для набухания белков, ее охлаждают до температуры (4±2)⁰С и затем при постоянном перемешивании вносят в нормализованное молоко.

         Фосфорнокислый кальций растворяют в питьевой воде с температурой (40±5)⁰С до получения раствора с массовой концентрацией кальция не более 200 г/дм³.

         Сорбит или ксилит растворяют в питьевой воде с температурой (25±5)⁰С до получения раствора  с массовой концентрацией компонента не более              180 г/дм³.

         Фторид натрия растворяют в питьевой воде при температуре (38±3)⁰С до получения раствора с массовой концентрацией 5,5-6,0 г/дм³.

         Полученные растворы охлаждают до температуры (4±2)⁰С и при постоянном перемешивании вносят в нормализованное молоко.

         Нормализованную смесь перемешивают не менее 20 мин, подогревают до температуры (40±5)⁰С, очищают, после чего подвергают тепловой обработке при температуре (105±10)⁰С и направляют на сгущение до массовой доли сухих веществ (44±4)%.

         Аскорбиновую кислоту растворяют в питьевой воде с температурой (40±5)⁰С до получения водного раствора с массовой концентрацией аскорбиновой кислоты не более 90 г/дм³. После ее полного растворения в этот же раствор вносят рассчитанную массу водорастворимых витаминов В₁ и В₂. Раствор тщательно перемешивают и подают в сгущенную смесь при постоянном перемешивании.

         В качестве варианта возможно при постоянном перемешивании вносить водорастворимые  витамины в нормализованную смесь.